Merluza en salsa verde

Instrucciones

1. Poner en una cazuela unas 5 cucharadas de aceite y pochar la cebolla con el ajo, todo bien picado.
2. Añadir las dos cucharadas de harina, el perejil picado y rehogar.
3. Removiendo con la cuchara, ir añadiendo el vaso de vino y el caldo de pescado poco a poco.
4. Dejar a fuego medio la salsa, sin dejar de remover, durante 2-3 minutos, hasta que la salsa quede homogénea. Salar al gusto.
5. Salar las rodajas de pescado e incorporlas a la salsa.
6. Añadir las gambas.
7. Abrir las almejas en una cazuela aparte con dos dedos de agua hirviendo y tapadas.
8. Añadir las almejas a la merluza.
9. Dejar la cazuela de la merluza a fuego medio unos 3-5 minutos.
10. Apagar el fuego y adornar con las tiras de pimiento y los espárragos blancos. ¡Buen provecho!