Esqueixada de bacalao

Instrucciones

1. Desalar el bacalao el día antes, poniéndolo a remojo y cambiando el agua unas 3 veces.
2. Una vez desalado, escurrirlo bien.
3. Coger boles individuales y poner, en el fondo el bacalao.
4. Picar pimiento verde, cebolla y echarlo por encima.
5. Rallar un tomate y medio por persona encima.
6. Añadir la sal al gusto (cuidado, porque el bacalao puede estar ya algo salado).
7. Añadir las aceitunas negras.
8. Batir con un tenedor una parte de vinagre por tres de aceite y aliñar.
9. Hacerlo unas horas antes de comer para que el bacalao macere y coja el gusto de los ingredientes.
10. Servir frío y... ¡que aproveche!