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Servicios: 4
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Complejidad: fácil
Ingredientes
- Masa de empanada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo
- 1 calabacín pequeño
- 4 tomates maduros ó 1/2 bote de tomate triturado
- 2 latas de atún al natural
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
Instrucciones
- Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén.
- Picar la cebolla, los pimientos, los ajos y el calabacín y rehogar todo a fuego medio.
- Cuando esté a medio hacer, rallar encima los tomates maduros o añadir el tomate triturado.
- Añadir sal y un pellizco de azúcar, terminar de freír todo y apagar.
- Escurrir bien las latas de atún y mezclar con el sofrito.
- Poner papel de horno en la bandeja y extender la mitad de la masa de empanada.
- Poner la mezcla sobre la masa y tapar con la otra mitad, doblando bien los bordes para sellar la empanada.
- Hacer un agujero en el centro de más o menos un cm de diámetro para que salga al vapor.
- Batir el huevo y barnizar la empanada con un pincel de cocina.
- Calentar el horno hasta 180º/200º y meter la bandeja con la empanada a media altura unos 20 minutos (hasta que quede dorada).
- Sacar del horno y ¡buen provecho!
Sugerencia: la empanada se puede comer tanto caliente como fría, según tu gusto.