La Cocina de Mamá

Empanada de atún

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  • Servicios: 4
  • Complejidad: fácil
Empanada de atún

Ingredientes

  • Masa de empanada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 calabacín pequeño
  • 4 tomates maduros ó 1/2 bote de tomate triturado
  • 2 latas de atún al natural
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar

Instrucciones

  1. Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén.
  2. Picar la cebolla, los pimientos, los ajos y el calabacín y rehogar todo a fuego medio.
  3. Cuando esté a medio hacer, rallar encima los tomates maduros o añadir el tomate triturado.
  4. Añadir sal y un pellizco de azúcar, terminar de freír todo y apagar.
  5. Escurrir bien las latas de atún y mezclar con el sofrito.
  6. Poner papel de horno en la bandeja y extender la mitad de la masa de empanada.
  7. Poner la mezcla sobre la masa y tapar con la otra mitad, doblando bien los bordes para sellar la empanada.
  8. Hacer un agujero en el centro de más o menos un cm de diámetro para que salga al vapor.
  9. Batir el huevo y barnizar la empanada con un pincel de cocina.
  10. Calentar el horno hasta 180º/200º y meter la bandeja con la empanada a media altura unos 20 minutos (hasta que quede dorada).
  11. Sacar del horno y ¡buen provecho!

    Sugerencia: la empanada se puede comer tanto caliente como fría, según tu gusto.