Migas

Instrucciones

1. El día anterior, cortar el pan a trocitos y echarlos a una perola honda, donde cocinaremos el plato.
2. Remojar el pan cortado con un vaso de agua con sal diluida, removiendo bien.
3. Tapar con un paño limpio y dejar reposar hasta el día siguiente Poner aceite en una sartén y freír la panceta troceada.
4. Cuando esté a medio freír, añadir los ajos cortados en láminas longitudinales y el chorizo troceado.
5. Una vez frito todo, añadir la cucharada de pimentón, rehogarlo un poco, sin que se queme, y echarlo todo por encima del pan cortado.
6. Poner a fuego medio e ir removiendo para que el pan vaya cogiendo el color y sabor del resto de ingredientes.
7. Pasados unos 8 minutos, cuando el pan tenga un color uniforme, añadir dos cucharadas de leche y remover sin retirar del fuego unos 2 minutos más.
8. Retirar del fuego y servir en el plato, acompañándolo con un huevo frito encima y unos cuantos granos de uva negra. ¡Qué aproveche!