Lentejas de mamá

Instrucciones

1. Lavar bien las lentejas con la ayuda de un escurridor.

2. Poner las lentejas en una olla cubriéndolas con agua fría. El agua tiene que quedar unos 4 dedos por encima del nivel de las lentejas.

3. Con el agua fría, meter 1/2 cebolla sin trocear, los 4 dientes de ajo pelados y enteros, 1 zanahoria en ruedas o dados, el tomate picado y pelado, el puerro en aritos y un trozo de chorizo a ruedas.

4. Añadir la sal, al gusto.

5. Llevar a punto de ebullición, y dejar a fuego lento unos 25 minutos. Tapar la olla para que no evapore demasiado.

6. Cuando ya casi estén las lentejas, quitar los trozos más grandes de cebolla y añadir un puñadito de arroz, dejando la olla en el fuego unos 10 minutos más.

7. En una sartén, con un poco de aceite de oliva, sofreír la media cebolla que nos queda, bien picada.

8. Cuando la cebolla esté dorada, añadir la cucharada de pimentón, mezclar bien y retirar.

9. Añadir el sofrito a la olla de las lentejas, mezclar bien, dejar un par de minutos más al fuego, apagar y... ¡a disfrutar!